September 16, 2024, 7:48 pm

তথ্য ও সংবাদ শিরোনামঃ
জাতিসংঘের ফ্যাক্ট-ফাইন্ডিং দলকে তথ্য দেওয়ার আহ্বান ভালুকায় পবিত্র ঈদে মিলাদুন্নবী উপলক্ষে র‍্যালী ও আলোচনা সভা আত্মকর্মসংস্থানের লক্ষে বিউটিফিকেশন কোর্স ও ফুড প্রসেসিং প্রশিক্ষণ উদ্বোধন করলো মানব কল্যাণ পরিষদ নগদের বিরুদ্ধে বাংলাদেশ ব্যাংকের গভর্নরের ষড়যন্ত্র। -তানভির মিশুক বিদেশি বিনিয়োগ খুব একটা পাওয়া যাবে না, এ কারণে অভ্যন্তরীণ রাজস্বের ওপর নির্ভর করতে হবে। -অর্থ উপদেষ্টা মার্কিন প্রতিনিধি দলের সঙ্গে অর্থ, বাণিজ্য, বিজ্ঞান, প্রযুক্তিবিষয়ক এবং পররাষ্ট্র উপদেষ্টাদ্বয়ের বৈঠক। জাতীয় লেখক উৎসব অনুষ্ঠিত আজমিরি ওসমানের অন্যতম সহযোগী সন্ত্রাসী মুরাদ এখনো অধরা সীমান্ত হত্যা বন্ধে ব্যর্থ সকল সরকার : মোমিন মেহেদী আমি পুতিনকে নিয়ে খুব একটা ভাবি না। -মার্কিন প্রেসিডেন্ট জো বাইডেন ঢাকায় পৌঁছেছে মা‌র্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এক‌টি উচ্চপর্যায়ের প্রতিনিধিদল। রাজনৈতিক দলগুলোর সাথে আলোচনা করে নির্বাচনী রূপরেখা প্রকাশ করুন -জয়নুল আবদিন ফারুক স্বাস্থ্য খাত সংস্কারবিষয়ক প্যানেলের সভাপতির পদ থেকে পদত্যাগ। স্বেচ্ছাসেবকদলের কেন্দ্রীয় সভাপতির উপর হামলার প্রতিবাদে ভালুকায় বিক্ষোভ মিছিল দেশ বিরোধী চক্রান্তের বিরুদ্ধে ও খুনি হাসিনার দ্রুত বিচারের দাবিতে খেলাফত মজলিসের গণ সমাবেশ নিখোঁজের দুই মাস পর আশুলিয়া থেকে বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত অস্ট্রেলিয়া প্রবাসী এক নারীর অর্ধগলিত মৃতদেহ উদ্ধার। সঠিক তথ্যপ্রমাণ ছাড়া বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন মামলায় কোনো সরকারি কর্মকর্তা কর্মচারীকে গ্রেফতার করা যাবে না। -পুলিশ সদর দপ্তর শারদীয় দুর্গাপূজা উপলক্ষে সরকারিভাবে ৪ কোটি টাকা বরাদ্দ করায় খোকন চন্দ্র দাস এর অভিনন্দন ময়মনসিংহের ভালুকায় সাবেক সংসদ সদস্য সহ ৩৯৮ জনকে আসামী করে থানায় মামলা আইভীর দুর্নীতির অভিযোগ অনুসন্ধান শুরু করেছে দুর্নীতি দমন কমিশন (দুদক)। চাঁদপুরের হাজীগঞ্জে ছেলের হাতে বাবা খুন। সিইসি পদত্যাগ করায় তৈরি হয়েছে সাংবিধানিক এই প্রতিষ্ঠানে শূন্যতা, গঠনের কথা আপাতত ভাবছে না অন্তর্বর্তী সরকার। মার্কিন নাগরিকদের বাংলাদেশ ভ্রমণ সতর্কতা লেভেল ফোর কমিয়ে লেভেল থ্রিতে। জাতির উদ্দেশে প্রধান উপদেষ্টা ড. মুহাম্মদ ইউনূস এর ভাষণে। সালাউদ্দিন কাদের চৌধুরীর জানাজায়ও অংশগ্রহণ করতে দেয়নি। -খোন্দকার গোলাম মোর্তজা জাতীয় মানবাধিকার সোসাইটি ও ভুটানের রাষ্ট্রদূত এর মতবিনিময় ভারতের পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্য মণিপুরে কেন্দ্রীয় বাহিনীর আরও দুই হাজার পুলিশ পাঠানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে মোদি সরকার। অন্তরবর্তী সরকারের শিল্পনীতি কি? জানতে উপদেষ্টার দপ্তরে চাষী মামুন প্রধান উপদেষ্টা ড. মুহাম্মদ ইউনূস আজ সন্ধ্যায় জাতির উদ্দেশে ভাষণ দেবেন। ৮ বোতল বিদেশি মদসহ এক মাদক বিক্রেতাকে আটক

গরম থেকে বাঁচতে কাঁচা পেঁয়াজ খান

গরম থেকে বাঁচতে কাঁচা পেঁয়াজ খান

ঋতম্ভরা বন্দোপাধ্যায়, কলকাতা :  গরমের সময় কাঁচা পেঁয়াজ খেলে আমাদের শরীর লু’র আক্রমণ হওয়া থেকে আটকায়। স্বাস্থ্য দফতর সূত্রের খবর “রোজ যদি গোটা করে একটা বা দুটো কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া যায় তাহলে যেকোনও রোগে আক্রান্ত হওয়া থেকে আটকায়”। পেঁয়াজে থাকে ভিটামিন এ , ভিটামিন বি ৬ , ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি , অ্যান্টি-ইন্ফেমেটরি, অ্যান্টি-অ্যালার্জিক ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের সুস্থ থাকার জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। বীভৎস গরমে হিট স্ট্রোকের থেকে আমাদের বাঁচাতে পারে কাঁচা পেঁয়াজ। মরুভূমির মতো নিদারুণ গরমের কবল থেকে শরীর কে প্রতিরোধ করতে ও সাহায্য করে কাঁচা পেঁয়াজ। পেঁয়াজে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক শরীরে ওষুধের কাজ করে। এতে সেলেনিয়াম নামক উপাদান পাওয়া যায় , যা রোগ প্রতিরোধক এবং শরীর কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। গরমে কাঁচা পেঁয়াজ ও লেবুর রস দিয়ে স্যালাড খেলে পেট সমস্যা মুক্ত হয় এবং হজম শক্তি বাড়ে । পেঁয়াজে সালফার এবং কোয়ারসেটিনের মতো অ্যান্টি-ডায়াবেটিক যৌগগুলি এতে উপস্থিত রয়েছে যা শর্করার সঠিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। তাই গ্রীষ্ম কালে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাঁচা পেঁয়াজ খুবই উপকারী। রোজ ডাল ভাত তরকারি থেকে শুরু করে বিরিয়ানী বা সুস্বাদু যেকোনও খাবারের সাথে আমরা কাঁচা পেঁয়াজ খাই। এ শুধু স্বাদেই মন মাতায় না পুষ্টিগুণে ও সতেজ রাখে। পেঁয়াজে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস শরীরের মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সর্দি, কাশি থেকে চটজলদি মুক্তি পেতে গেলে কাঁচা পেঁয়াজ চিবিয়ে খান। কাঁচা পেঁয়াজ খেলে শ্বেত রক্ত কণিকা তৈরি হয়। পেঁয়াজ হচ্ছে ফাইবার জাতীয় খাবার। আমাদের হজম শক্তি বাড়ানোর জন্য নিত্যদিন খাবার সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার জাতীয় খাবার খাওয়া ভালো । এর ফলে শরীরের বর্জ্য পদার্থ বেরিয়ে গিয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কম হবে। পাইলসের মতন রোগ কমে যাবে। পেঁয়াজ ছাড়া রান্নার কথা ভাবা যায় না। বিরিয়ানী কোর্মা, পটলের দোর্মা সবেতেই পেঁয়াজ এর দরকার। পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে জল আসে তার কারণ হলো পেঁয়াজে থাকা সালফেনিক অ্যাসিড। পেঁয়াজ কাটার পর সালফেনিক অ্যাসিড বেরিয়ে অন্য এনজাইমের সাথে মিশে যায়। তাতে তৈরি হয় সালফার গ্যাস, সেটাই চোখে গিয়ে চোখ জ্বালা করার একমাত্র কারণ। এ চোখ জ্বালা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য কয়েকটি টোটকা আছে–(১) পেঁয়াজের খোশা ছাড়িয়ে ডিপফ্রিজারে ঘন্টাখানেক রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ থেকে বার করে কাটলে চোখে জল বেরোবে না।  (২) খুব ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে পেঁয়াজের কোষে কম ক্ষতি হয় তাই খুব বেশি এনজাইম বেরোয় না। ছুরি যত ধারালো হবে ততো কম কাঁদতে হবে।  (৩) পেঁয়াজের খোশা ছাড়িয়ে ১৫ কি ২০ মিনিট ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখলে পেঁয়াজের সালফেনিক অ্যাসিড ধুয়ে যাবে । কাটার সময় চোখে জল আসবে না । পেঁয়াজের মূলের দিকটা বাদ দিতে হবে।

আমাদের প্রকাশিত তথ্য ও সংবাদ আপনার সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে শেয়ার করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *




All Rights Reserved: Duronto Sotter Sondhane (Dusos)

Design by Raytahost.com