ঋতম্ভরা বন্দোপাধ্যায় , কলকাতা: কুমড়োর বীজে সত্যিই প্রচুর পরিমাণের গুনাগুন আছে যেগুলি জানলে চমকে যাবেন । সব্জির সেরা খাবার হলো কুমড়োর বীজ যার মধ্যে অনেক ক্যালরি থাকে আর এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ ও বটে। তবে মাপ মতো করে কুমড়োর বীজ খাবেন তাও, কিন্তু খাওয়ার জন্য খুবই উপকারী কুমড়োর বীজ। কুমড়োর বীজে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক আর পলিস্যাচুরেটেড অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কুমড়োর বীজ আমাদের হৃদরোগ সারাতে সাহায্য করে । কুমড়োর বীজ খেলে ১৫ কি ২০ টি মতো করে নিয়ে খাবেন যেটা সুস্থ লোকের জন্য খুব দরকার। কুমড়োর বীজ খেলে বিভিন্ন ধরনের কিছু টিপ্স আছে যা জানলে উপকৃত হবেন।  কুমড়োর বীজ ওজন কমাতে সাহায্য করে তেমন ভাবে ত্বক উজ্জ্বল করতে ও সাহায্য করে। কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন আর খনিজ পদার্থ ও থাকে।

কুমড়োর বীজে ১.৮ গ্রাম ফাইবার ও রয়ে.ছে। কুমড়োর বীজ খাবার হজম করাতে সাহায্য করে আর ওজন কমাতে ও সাহায্য করে। কুমড়োর বীজ আমাদের চুল কে রুক্ষ শুষ্ক হওয়া থেকে বাঁচায় আর ভালো ঘুম হওয়ার জন্য খুবই উপকারী। কোনও রোগ আক্রান্ত হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে কুমড়োর বীজ। কুমড়োর বীজ বুকের ব্যথা হওয়া থেকে প্রতিরোধ করে আর এর মধ্যে রয়েছে চর্বি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্য। কুমড়োর বীজ আমাদের ঘুম কে গভীর নিদ্রা হওয়াতে সাহায্য করে। চুলের প্রচুর অযত্ন তাই তার জন্য খুব দরকার কুমড়োর বীজ। চুলের স্ক্যাল্প নষ্ট হয় তার জন্য কুমড়োর বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। এই ত্বকের জন্য খুবই উপকারী কুমড়োর বীজ কারণ এটি আমাদের স্কিনকে উজ্জ্বল হতে সাহায্য করে। ত্বকের বা স্কিনের কোনও জায়গাতে জ্বালা বা শরীরে কোথাও কোনও পোড়া মানে কোথাও ত্বকের কোনও জায়গাতে পুড়ে গেলে কুমড়োর বীজ সারাতে সাহায্য করে।

কুমড়োর বীজে পলিস্যাকারাইড নামক কার্বোহাইড্রেট দ্বিগুণ থাকে যা আমাদের রক্তে শর্করা-নিয়ন্ত্রক ক্ষমতার জন্য সক্ষম হয়। কুমড়োতে থাকা অন্যান্য গুণের চেয়ে বেশি সেটি হলো গভীর ঘুম। তবে যাই হোক, কুমড়োর বীজ খাবেন কারণ এটির মধ্যেই প্রচুর গুণের ভান্ডার রয়েছে যেগুলোর জন্য সব মানুষই নিজেকে সুস্থ রাখতে পারে। এতে থাকা প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক ইমিউনিটি সিস্টেম কে ভালো রাখতে সাহায্য করে আর অস্টিওপোরোসিস হওয়া থেকেও প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। কুমড়োর বীজ স্কিনে বয়স্ক ছাপ পড়া থেকে প্রতিরোধ করে।

কুমড়োর বীজ আমাদের শরীরের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে আর হৃদয় ভালো রাখার জন্য সুস্থ ভাবে থাকার পরামর্শ দেয় বিশেষজ্ঞরা। কুমড়োর বীজ ভাজার চেয়ে কাঁচা অবস্থায় বেশি ফাইবার সরবরাহ করে। সকালে উঠে এক গ্লাস কুমড়োর বীজের জল দিয়ে দিন শুরু করুন যা আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধক দূর্গ তৈরি করবে।